FSSC 22000 標準講解及內(nèi)審員培訓

FSSC 22000 標準講解及內(nèi)審員培訓(專職講師)課程介紹：

課程簡介：
    新食品安全管理體系標準- ISO 22000:2005已于2005年9月1日由國際標準化組織（International Organization for Standardization，簡稱ISO）正式發(fā)布。 此新標準旨在避免食品供應(yīng)鏈中薄弱環(huán)節(jié)的產(chǎn)生，統(tǒng)一目前眾多混亂的各國食品安全管理體系標準，并將適用于從農(nóng)場到餐桌整個食品供應(yīng)鏈涉及所有與食品有關(guān)的一系列組織（如飼料行業(yè)/食品初加工及加工行業(yè)/食品配送儲存行業(yè)/餐飲行業(yè)/超市及零售商/食品機械行業(yè)/食品包裝材料行業(yè)/食品清潔消毒劑生產(chǎn)行業(yè)/食品服務(wù)商行業(yè)如清潔消毒服務(wù)及蟲害控制服務(wù)/食品添加劑等等）。此標準整合了ISO9001:2000/HACCP/GMP/GHP/GAP/GLP等要求，對食品安全管理提出了新的挑戰(zhàn)，同時也為食品行業(yè)的企業(yè)打開了國際市場的大門并促進了食品國際貿(mào)易的順利進行。

課程目標：
 ◇ 熟悉ISO 22000標準的要求及在食品企業(yè)中的實際應(yīng)用；
 ◇ 了解ISO 22000標準和ISO 9001/HACCP等標準的異同點；
 ◇ 理解ISO 22000：2005審核及注冊過程，了解如何準備、執(zhí)行和完成審核；
 ◇ 掌握內(nèi)審員必備的知識和技巧－會編檢查表，會審，會記，會開不符合報告。

課程大綱：
一、標準基礎(chǔ)知識
 ◇ 食品安全風險與危害的概念及關(guān)系
 ◇ 食品安全的現(xiàn)狀與將來
 ◇ ISO22000產(chǎn)生的背景與要求
 ◇ ISO22000與ISO9000/HACCP等的關(guān)系
 ◇ ISO22000對企業(yè)今后的影響
二、ISO 22000標準條文介紹
 ◇ 食品安全管理體系
 ◇ 管理職責
 ◇ 資源管理
 ◇ 安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)
 ◇ 食品安全管理體系的確認、驗證和改進
 ◇ ISO 22000與 ISO 9001及HACCP的異同點
三、審核技巧
 ◇ 審核的基本概念
 有關(guān)審核的14個定義
 有關(guān)審核的2項原則
 案例：事實還是推理
四、審核的分類
 ◇ 按審核對象分
 ◇ 按審核方分
 ◇ 按審核范圍分
五、管理體系審核的一般步驟
 ◇ 第一方審核
 ◇ 第二方審核
 ◇ 第三方審核
六、內(nèi)部審核策劃
 ◇ 年度審核計劃及審核實施計劃
 審核計劃編制竅門
 ◇ 建立審核小組
 ◇ 編制檢查表
 檢查表編制竅門
 ◇ 資料準備
 ◇ 審核通知 
七、內(nèi)部審核實施
 ◇ 首次會議
 ◇ 現(xiàn)場審核
 ◇ 審核證據(jù)收集
 ◇ 審核技巧
 聆聽、驗證、觀察、時間管理
 典型情況應(yīng)對技巧
 抽樣技巧
 現(xiàn)場審核控制
 ◇ 審核記錄
 審核小竅門
 成功審核的要點
 不合格項報告
 審核組會議
 末次會議
 ◇ 內(nèi)部審核報告
 報告內(nèi)容
 審核過程描述
 內(nèi)部審核結(jié)論
 ◇ 跟蹤審核
 ◇ 內(nèi)審員
 審核組長審核員任務(wù)
 審核員資格
八、案例分析
 ◇ 審核實施計劃
 ◇ 檢查表編制
 ◇ 首次會議
 ◇ 審核實施
 ◇ 審核記錄
 ◇ 不符合項描述
 ◇ 糾正措施和跟蹤驗證
九、考試（2H）

講師介紹：
專職講師。

授課形式：
知識講解、案例分析討論、角色演練、小組討論、互動交流、游戲感悟、頭腦風暴、強調(diào)學員參與。

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