ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)

ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)(專職講師)課程介紹：

課程背景

    ISO22000：2005已由ISO（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織）于2005年9月1日正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)由ISO的來(lái)自食品行業(yè)的專家，通過與食品法典委員會(huì)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織緊密合作而產(chǎn)生。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展以及全世界人們對(duì)食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注，生產(chǎn)、制造、操作和供應(yīng)食品的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，顧客越來(lái)越希望這些組織具備和提供足夠的證據(jù)證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。
    ISO22000：2005提供了全球食品行業(yè)產(chǎn)品接受的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，旨在保證全球的安全食品供應(yīng)。它是一個(gè)適合于所有食品加工企業(yè)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，ISO 22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲(chǔ)運(yùn)、食品設(shè)備、食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等，在歐美等國(guó)家，越來(lái)越多的法規(guī)和消費(fèi)者要求將ISO22000體系的要求變?yōu)槭袌?chǎng)的準(zhǔn)入要求。  

課程目標(biāo)

※ 了解ISO22000:2005審核及注冊(cè)過程；
※ 理解ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)要求；
※ 學(xué)會(huì)審核計(jì)劃、實(shí)施、報(bào)告和驗(yàn)證的基本方法和技能；
※ 具備準(zhǔn)備、執(zhí)行和完成ISO22000:2005第一方和第二方審核的能力；
※ 明確審核各方的職責(zé)，開展食品安全管理體系有效性的審核。
※ 培養(yǎng)針對(duì)各種審核現(xiàn)場(chǎng)，參照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核決定的能力；
※ 學(xué)會(huì)文件評(píng)審、首次會(huì)議、末次會(huì)議、不符合項(xiàng)描述和糾正措施驗(yàn)證的基本方法和技
※ 具備開展食品安全內(nèi)部審核的資格，使審核更具置信度。

課程大綱

1、食品安全管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)概述
2、《食品安全管理體系要求》
3、食品中的危害及控制措施
4、食品安全管理體系的前提方案
5、食品安全管理體系內(nèi)部審核活動(dòng)的準(zhǔn)備和實(shí)施
6、食品安全管理體系相關(guān)法律法規(guī)
7、模擬內(nèi)審案例練習(xí)與研討

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