自主經(jīng)營還是特許經(jīng)營

　　馬麗所遇到的是一個很典型的例子。一個經(jīng)營剛走上正軌的小餐館應(yīng)該加入一家著名連鎖快餐店，還是堅持自主經(jīng)營發(fā)展下去呢？我們的網(wǎng)上讀者就這個問題展開了激烈的討論，其中不乏很多支持馬麗繼續(xù)自主經(jīng)營“贛味居”的有力觀點。
馬麗的餐館坐落于一個正在不斷發(fā)展的新區(qū)，人口在兩年內(nèi)翻了一番，附近已經(jīng)出現(xiàn)了兩個客流量很大的百貨廣場，該路段的人流越來越多，而且餐館的味道獨特，別人很難模仿，“贛味居”具有相當好的發(fā)展前景�！叭绻尤胩卦S經(jīng)營意味著馬麗必須實施特許授權(quán)人的經(jīng)營戰(zhàn)略，也就意味著馬麗苦心經(jīng)營了三年，開始有起色的’贛味居’的結(jié)束，”廈門大學(xué)的Auther如此認為。北京訊能網(wǎng)絡(luò)有限公司的Alanis也認為馬麗一直從事餐館業(yè)，有經(jīng)驗，經(jīng)過三年的發(fā)展，目前餐館的營業(yè)額較好，位置非常好，馬麗應(yīng)該堅持自主經(jīng)營下去。

中華醫(yī)藥網(wǎng)的祖凱先生則發(fā)表了他獨特的看法：“這個案例應(yīng)該是不同的人，會有不同的選擇，如果是一個安于現(xiàn)狀追求穩(wěn)定的人，應(yīng)該選擇加盟連鎖經(jīng)營，而案例所描述的馬麗就應(yīng)該選擇自己經(jīng)營下去。這三年，‘贛味居’從無到有，從小到大，業(yè)務(wù)蒸蒸日上，說明自己的經(jīng)營之道，個人能力還能勝任，被連鎖店看上就說明了這一點；客觀環(huán)境的改善（馬路拓寬、百貨店建立）都會為小店發(fā)展帶來機遇，每個連鎖經(jīng)營的企業(yè)都是從一家小店做起的，如果現(xiàn)在就放棄，那也許將來'贛之味'連鎖店就夭折了�！�

現(xiàn)在“贛味居”平穩(wěn)的走上了經(jīng)營的正軌，馬麗順利的掌管著她的餐館，市場狀況也不斷向好，但是其實我們不能以靜態(tài)的思路來分析這個問題。

擺在馬麗面前的不只是一個選擇，更多的應(yīng)該是一個機遇和挑戰(zhàn)。連鎖店向她發(fā)出的邀請便是馬麗的“贛味居”將要面臨洶涌而來的競爭的一個訊號，經(jīng)營者已經(jīng)看到了該地區(qū)的市場機會。

本案例的分析并不在于“贛味居”有沒有發(fā)展的潛力，而是說，在即將來臨的激烈的市場競爭中，是自主經(jīng)營還是特許經(jīng)營對“贛味居”和馬麗更具意義。連鎖經(jīng)營是否更有利于“贛味居”和馬麗的成長。對這個問題的分析也不應(yīng)該帶有過多的個人感情色彩，我們應(yīng)該從以下幾個角度來分析這個問題。

競爭與發(fā)展

三年前，馬麗更換了招牌，把店里修葺一新，同時供應(yīng)價廉物美的盒飯。但是餐館并沒有因為這一改變而立刻有起色，而是在這種狀況下苦苦撐了三年，才慢慢好轉(zhuǎn)。這說明了一點：餐館經(jīng)營的“走向正軌”更多的是因為周邊大環(huán)境的改善，不是馬麗的經(jīng)營有什么過人之處�！摆M味居”所在的市場正處于一個市場狀況趨好與市場經(jīng)營者做出反應(yīng)并進入市場的一個相對“真空期”。

作為一個三年前從中國鄉(xiāng)下來到大城市發(fā)展的小業(yè)主，雖然馬麗能夠吃苦耐勞，也能賺到一點家業(yè)，但她缺少的是現(xiàn)代的管理理念，有的是自發(fā)的感覺，辦事憑著感覺。這樣的企業(yè)是不會有太大的發(fā)展空間的。（楊京，北京恒基偉業(yè)電子產(chǎn)品有限公司）

贛味居的競爭會越來越激烈，而相對的消費人群增長不會很快。“贛味居”除了菜的特色和一些固定的顧客之外，并沒有其他的競爭優(yōu)勢。這就意味著各地方特色店的經(jīng)營利潤將逐漸萎縮。如果出現(xiàn)同樣的江西特色菜館，其經(jīng)營更會遭到強烈的沖擊，風險很大。（韓永祥，上海華大廣告有限公司）

從這個角度分析，“贛味居”應(yīng)該通過引入特許經(jīng)營的優(yōu)勢來增加自己的砝碼。特許經(jīng)營有一整套完整的培訓(xùn)和經(jīng)營方案，特許授權(quán)人會定期考察每個店的經(jīng)營情況，提出指導(dǎo)并幫助受許人解決經(jīng)營上的問題。

盈利能力

上海飛碟科技的讀者Murphy為馬麗算了一筆帳�！摆M味居”三年前營業(yè)額為2000元/周，約11萬/年；當前營業(yè)額為3500元/周，約19萬/年。營業(yè)增長率在32%左右，若以30%的增長率計算，三年后的營業(yè)額在42萬左右，按50%毛利計算（餐飲業(yè)），三年后的毛利是21萬左右。現(xiàn)在一個加盟店的年毛利就在50-100萬之間，如果馬麗現(xiàn)在加盟，用一年的時間盤整店面，到后年就可以達到加盟店50萬的毛利水平了。

企業(yè)的經(jīng)營者應(yīng)以追求最大的利潤為目標，作為企業(yè)的負責人就應(yīng)使資本的增值最大化，而不是考慮受不受至于人。以上的分析說明了加入特許經(jīng)營的獲利前景要比較樂觀，而且較穩(wěn)健和有保障。

個人發(fā)展

馬麗正如大多數(shù)小型個體企業(yè)的創(chuàng)辦者，在企業(yè)創(chuàng)辦初期更多的憑借著她的感覺和認真實干的態(tài)度獲得成功。然而當企業(yè)要進一步發(fā)展和面對激烈的市場競爭時，正規(guī)而全套的企業(yè)管理知識和經(jīng)驗就會越顯重要。馬麗加入連鎖經(jīng)營能獲得一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，如果從一個真正的長遠發(fā)展的角度來看，這對馬麗本人來說是很有意義的。

廣州民航監(jiān)理公司的巫永強先生建議道：以馬麗現(xiàn)有的能力，在開拓市場方面并沒有太多的辦法，但是馬麗卻有著認真而執(zhí)著的實干精神，特許經(jīng)營恰好可以彌補馬麗這方面的不足。特許經(jīng)營企業(yè)的市場開拓、特有文化、經(jīng)營風格等均由總部統(tǒng)一策劃，馬麗從中得到的是系統(tǒng)化經(jīng)營管理的訓(xùn)練，包括國際知名大連鎖企業(yè)的經(jīng)營方式、企業(yè)文化、人員素質(zhì)的提高等方面，這種方式可以使馬麗盡快完成其原始積累。

人是需要不斷學(xué)習(xí)和完善自己的，在創(chuàng)業(yè)初期，可以一個人說了算，但到了企業(yè)走向正軌并發(fā)展壯大的時候，一個人的管理方式就會出現(xiàn)局限性，那時是需要團隊合作精神的，也正是考驗管理者水平的時候。馬麗應(yīng)該放下這種個人主義想法，加入特許經(jīng)營，應(yīng)用拿來主義，吸取國外的優(yōu)秀經(jīng)營管理思想和經(jīng)驗。（李敏，南海賽特集團）

因此，加入特許經(jīng)營是一個較明智的選擇，馬麗可以參考一位網(wǎng)上讀者沈理的意見：“選擇加入特許經(jīng)營行列，但不放棄‘贛味居’，找另一個地方繼續(xù)經(jīng)營�！�