連鎖店長管理中的幾個重點(diǎn)
作者:上海
銷售,可以想象一下缺
2、鮮度管理。在零售行業(yè),尤其是超市,其主力商品是生鮮食品及保鮮品。嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則,嚴(yán)禁出現(xiàn)過期近期產(chǎn)品。超市的店長,就需要對商品的鮮度進(jìn)行管理。如何能使商品自廠商——后場——賣場均能維持在恒溫狀態(tài)下,并以鮮活的狀態(tài)賣給顧客,而使損耗降至最低,也是商品管理的重點(diǎn)。如果是藥店,要求更高,就需要嚴(yán)格按照gsp的要求對商品進(jìn)行嚴(yán)格管理。
3、耗損管理。零售業(yè)競爭是異常激烈,耗損高低也成為是否獲利的主要關(guān)鍵,也是節(jié)流管理中相當(dāng)重要的一環(huán)。損耗常由于進(jìn)貨不實(shí)、顧客偷竊、員工處理不當(dāng)、殘貨過多、標(biāo)價錯誤、變價不實(shí)等導(dǎo)致,這是是內(nèi)部管理控制的重要工作,店長必須關(guān)注和改善這些管理漏洞。減少損耗就是增加純利,店長們一定牢記這個原則。
4、賣場活性化管理。主要是如何配合季節(jié)主題做好促銷活動,把商品的質(zhì)感、量感、關(guān)聯(lián)性、活性表現(xiàn)出來,讓商品周轉(zhuǎn)加快,是店長經(jīng)營水平的體現(xiàn)
連鎖店長管理重點(diǎn)四、信息的管理
店鋪管理核心是人、財、物的管理,那么店鋪信息管理也還是圍繞人財物的信息化管理,如顧客信息管理、財務(wù)信息管理、商品信息管理等等,F(xiàn)在零售業(yè)里面大部分都在用pos系統(tǒng),這個系統(tǒng)的各種數(shù)據(jù)就是各種運(yùn)營的相關(guān)資信,更可以作為店鋪運(yùn)營管理計劃、改善、對策等方面的參考信息。
連鎖店長應(yīng)定時從pos輸出這些表單,這些表單包括營業(yè)日報表、商品銷售排行表、促銷效果表、顧客意見表、顧客檔案表、費(fèi)用明細(xì)表、盤點(diǎn)表、損益表等等。
如果你的門店沒有上pos系統(tǒng),也可以進(jìn)行一些信息收集?梢园衙刻斓銷售額,客流,客單價登記下來或描在一張表上面,如果把這一周的這個類報表統(tǒng)一分析一下,就會發(fā)現(xiàn)很多東西。有心的店長把上一年的這些數(shù)據(jù)放在一起,就更加清楚地知道這些數(shù)據(jù)的變化,為什么變化了?變化的原因在哪里?都可以有針對性的找出來,然后提出改善方案。這對店長來說是很重要管理工作。因此,店長做好了信息管理,那么店鋪經(jīng)營管理問題就解決了一大半,你也就從一個只會現(xiàn)場指揮的人變成了能掐會算的人,更能幫助你建立在員工中的威信。
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作者:上海;資料來源:中國超市策劃網(wǎng);發(fā)布用戶:chenz;發(fā)布時間:2011-5-17;