新零售業(yè)供應鏈與庫存管理

新零售業(yè)供應鏈與庫存管理(陳博士)課程介紹：

課程概要：
一. 零售業(yè)的供應鏈管理培訓目標
1. 針對零售業(yè)供應鏈管理中存在的問題尋找根源
　　供應鏈管理作為一種全新的管理思想，在一定程度上促使零售企業(yè)利用自身的相對資源優(yōu)勢，集中精力鞏固和發(fā)展企業(yè)的核心能力和核心業(yè)務，形成更強的核心競爭力與競爭優(yōu)勢。
　　近年來中國零售業(yè)規(guī)模不斷擴大，零售業(yè)供應鏈管理也日益引起關(guān)注。目前零售業(yè)供應鏈管理的水平還比較低，存在很多問題。
　　(1)傳統(tǒng)觀念使中國零售業(yè)缺乏合作精神。傳統(tǒng)觀念認為，在一條特定價值鏈上總的增加值是固定的。因此，價值鏈上各個節(jié)點廠商之間是一種競爭關(guān)系，一個廠商獲得更多意味著其他廠商獲得更少。在這樣的觀念指導下，傳統(tǒng)廠商往往不是從整個價值系統(tǒng)的角度考慮問題，而是為了追求自身利益最大化而不惜損害整個供應鏈的利益。這種根深蒂固的傳統(tǒng)認識使供應商和零售商之間不僅缺乏良好的合作精神，而且矛盾日益加重。大型零售業(yè)和供貨商在價格上的不斷博弈也是兩者之間經(jīng)常產(chǎn)生矛盾和糾紛重要原因之一。在雙方的交易中，零售業(yè)迫于競爭的壓力，不斷降低產(chǎn)品銷售價格，同時又降低供應商的采購價格，甚至把供應商的讓利作為自己的主要利潤來源;而供應商則隱瞞自己的真實成本，甚至變相提價以作為對零售商的反擊。雙方不是從供應鏈的整體效益出發(fā)，而是把自己的利潤建立在損失渠道伙伴利潤之上。
　　(2)供應鏈上庫存重復現(xiàn)象嚴重。大型零售業(yè)，如連鎖超市往往建有自己的配送中心，形成了公司內(nèi)部的庫存。與此同時，供應商為了不至于陷入被動，盡量完善自己的物流系統(tǒng)，也要有一定數(shù)量的內(nèi)部庫存。這就導致兩者的物流設施在某種程度上的重復。大型零售企業(yè)與供貨商都備有一定量的庫存，必然使供應鏈上的存貨量增大，這樣不僅會增加商品資金和庫存費用，也會導致社會資源配置的不合理，并造成巨大浪費。
　　(3)供應鏈管理缺乏相關(guān)人才，高效、穩(wěn)定的物流信息系統(tǒng)尚未形成。供應鏈要獲得長足發(fā)展，人才是一個關(guān)鍵問題。供應鏈管理涉及客戶資產(chǎn)管理、綜合后勤管理、生產(chǎn)過程管理和財會管理等諸多方面，對相關(guān)人才也會有更高要求。它不但要求此類人才要涉及諸多領域的高新技術(shù)，而且還要熟悉各種管理理論、方法和手段，同時又要熟悉與供應商溝通談判的各種技巧。與供應鏈上人才短缺同樣重要的另一個問題是，我國零售企業(yè)的供應鏈管理的信息化水平較低。當美國的沃爾瑪、Target、Albertsons和德國的麥德龍等已經(jīng)使用RFID(射頻識別技術(shù))時，我國零售業(yè)的物流信息系統(tǒng)尚未形成。編碼和識別技術(shù)的應用不普遍;物流軟件參差不齊，缺乏規(guī)范，缺乏評測和認證;公共平臺的建設相對滯后，特別是與物流相關(guān)的電子政務平臺還沒有互聯(lián)互通，如工商、稅務、報關(guān)、商檢、金融、保險等，這些業(yè)務平臺的互聯(lián)互通將會極大地促進物流公共信息平臺的發(fā)展。
2. 提高零售業(yè)供應鏈管理的對策
　　從零售業(yè)的角度來看，其供應鏈管理包括兩個部分：企業(yè)內(nèi)部和外部。前者的管理與運作狀況基本上取決于企業(yè)自身狀況，后者則涉及與上游企業(yè)和下游客戶的協(xié)調(diào)和配合。兩者相互制約，供應鏈上任何一個環(huán)節(jié)的斷裂都會影響整個供應鏈的運作。而企業(yè)的管理水平和資源整合能力又是整個供應鏈的基礎，因此，零售業(yè)提高供應鏈管理應從加強企業(yè)內(nèi)部整合和加強外部協(xié)調(diào)兩個方面入手。
　　(1)加強內(nèi)部整合。加強供應鏈管理首先要轉(zhuǎn)變零售業(yè)的傳統(tǒng)觀念，即零售企業(yè)必須從追求企業(yè)自身利益最大化轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠊⿷溦w利益最大化，渠道伙伴是合作關(guān)系，要資源整合、優(yōu)勢互補，通過供應鏈管理來獲取競爭優(yōu)勢和企業(yè)利潤。其次，供應鏈管理的基本目標是通過信息共享提高整個供應鏈的資源配置效率。對零售企業(yè)來說，透明度意味著在任何時間供應商都能夠獲得其銷售情況，從而能夠及時補貨;而零售企業(yè)內(nèi)部信息的透明性本身是以其業(yè)務流程的規(guī)范化并具有較高的可預測性為前提的。零售企業(yè)在更新觀念的同時，應對國外零售企業(yè)先進的供應鏈管理思想加以繼承和完善，并將供應鏈管理應用于實踐，再從實踐中檢驗和修正。更為重要的是，零售企業(yè)應投人一定的資源加強對相關(guān)人才的培育，也可以考慮讓企業(yè)內(nèi)部人員走出國門去學習發(fā)達國家的先進思想與管理模式，以逐漸壯大國內(nèi)供應鏈管理人才隊伍。
　　(2)加強外部協(xié)調(diào)。零售企業(yè)加強供應鏈管理可從以下幾個方面進行：
　　①強化戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。一個典型的供應鏈管理包括原材料供應商、分銷商、經(jīng)銷商、零售商和客戶五個環(huán)節(jié)。在供應鏈管理中，不但應有雙贏或多贏的理念，還應將企業(yè)內(nèi)部供應鏈與外部的供應商和用戶集成起來，形成一個集成化的供應鏈。而與主要供應商和用戶建立良好的合作伙伴關(guān)系，即所謂的供應鏈合作關(guān)系則是集成化供應鏈管理的關(guān)鍵。通過建立良好的合作伙伴關(guān)系，企業(yè)可以更好地與用戶、供應商和服務提供商實現(xiàn)集成和合作，共同在預測、產(chǎn)品設計、生產(chǎn)、運輸計劃和競爭策略等方面設計和控制整個供應鏈的運作。企業(yè)強化戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，主要包括：增加與主要供應商和用戶的聯(lián)系，增進相互之間的了解，相互之間保持一致性等。
　　②信息資源共享。實現(xiàn)信息共享是大型零售企業(yè)實施供應鏈管理的重要條件。為此，大型零售企業(yè)應及早開發(fā)企業(yè)信息管理平臺、企業(yè)資源計劃系統(tǒng)和電子供應鏈管理系統(tǒng)等電子供應鏈管理系統(tǒng)，以便在企業(yè)內(nèi)部和整個供應鏈中實現(xiàn)信息共享。實現(xiàn)信息資源共享既能使企業(yè)的員工、客戶和合作伙伴可以得到及時、靈活、可操作的信息資源，使他們充分掌握有關(guān)供應企業(yè)之間的合作信息、產(chǎn)品的市場信息、其他企業(yè)的決策信息等，也能夠使各企業(yè)從供應鏈的全局出發(fā)來安排生產(chǎn)與服務。
　　③JIT以及快速反應。零售企業(yè)應該采用ECR或QR等供應鏈管理手段，由過去的“預測推動型”訂貨策略轉(zhuǎn)變?yōu)椤靶枨罄瓌有浴�，縮短提前期，用大量的小額訂單取代過去的大額訂貨，從而使得配送中心減少無效庫存，并提高反應速度.
　�、芰闶凵膛c合作企業(yè)之間應加強相互信任，信任是合作穩(wěn)固的重要基礎。如果雙方在合作過程中缺乏信任，把加入供應鏈系統(tǒng)看作是一次性交易，一旦出了問題就終止合作，這種機會主義行為將使供應鏈體系存在不穩(wěn)定因素�，F(xiàn)在制造業(yè)和商業(yè)之間的關(guān)系往往只停留在買賣關(guān)系上，彼此合作都不能做到彼此信任。廠家一方面希望商家賣得多，但另一方面又擔心商家賣得太多，使終端失去控制。有了這種戒備心理就談不上通過供應鏈來節(jié)約成本、創(chuàng)造新價值。
因此，制造商和零售商之間只有通過逐步建立起的相互信任，才能夠降低協(xié)調(diào)成本，減少沉沒成本出現(xiàn)的概率，從而提高供應鏈的資源合成能力，使得合作具有更高的生產(chǎn)率。零售商不應該從渠道伙伴身上獲取利潤，而應通過供應鏈管理獲取利潤，零售商不應該把渠道伙伴作為競爭對象，與渠道成員的有效合作是未來零售企業(yè)取得成功的重要因素。零售商應借助自己和終端消費者最接近的優(yōu)勢，與供應商建立利益共享的戰(zhàn)略聯(lián)盟，使得交易各方通過相互協(xié)調(diào)合作實現(xiàn)以低成本向消費者提供更高價值服務的目標，在此基礎上實現(xiàn)雙方的利益最大化。

培訓的日程

第一天
1. 零售業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
——高庫存和低客戶需求滿足率
——擁有海量數(shù)據(jù)，但缺少數(shù)據(jù)洞察
2. 新零售特征： 人貨場 O2O
3. 影響零售估值的因素： 庫存管理水平、庫存周轉(zhuǎn)率
4. 零售中的品類規(guī)劃
5. 零售計劃、S&OP/IBP

第二天
6. 零售管理中的3A 原則和3S原則
7. 零售管理執(zhí)行
8. 零售管理中的技術(shù)風險及IT 解決方案
POS/ERP/OMS/WMS/TMS/AMS的無縫連接
9. 電商零售的供應鏈解決方案
10. 零售供應鏈管理案例及圓桌討論

師資介紹：
APICS 官方供應鏈講師—Dr. Robert CHEN
    陳博士在制造流通企業(yè)及快消品服務業(yè)具有二十七年的工作經(jīng)驗，有采購，計劃、物流、倉儲，供應鏈管理等的業(yè)務部門和跨部門協(xié)同的實戰(zhàn)管理經(jīng)驗。同時，經(jīng)歷了國企進出口企業(yè)，松下電器（日資），馬瑞麗（意大利）， 霍尼韋爾（美國）， 羅氏（歐洲）以及CHIC集團, Amrest集團等歐美快消品企業(yè)`和法國羅斯蔡爾德財團投資的大健康產(chǎn)業(yè)的跨境電商公司， 以及世界五百強服務業(yè)企業(yè)擔任供應鏈總監(jiān)等職務, 熟悉醫(yī)藥,健康產(chǎn)品和快速消費品等供應鏈管理等業(yè)務運作, 流程風格能夠融會貫通。能深刻剖析制造系統(tǒng)不同層次，不同部門的內(nèi)在沖突與依存關(guān)系，對于制造型和服務性企業(yè)的全球采購, 物流等業(yè)務模型有獨到見解，善于優(yōu)化整合業(yè)務方案的建立與實施。
     陳博士在通過EQUIS/AACSB/AMBAS三重認證的歐洲精英商學院GRENOBLE ECOLE DE MANAGEMENT獲得博士學位，并在同濟大學管理科學與工程博士后流動站完成供應鏈博士后研究出站, 主要從事快消品， 零售電商業(yè)的供應鏈物流研究, 參與國家自然科學基金重點項目--互聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)下機票的存量研究。參與領導企業(yè)內(nèi)部的各類涉及全球采購, 國產(chǎn)化采購,物流規(guī)劃，精益改善，信息化系統(tǒng)改善等咨詢項目。國家一級物流師, 高級電商師, 高級工程師。在企業(yè)從事采購供應鏈管理工作的同時,, 還任上海大學供應鏈客座教授, 給MBA 和 海外留學生講授供應鏈及運營課程。

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