企業(yè)培訓(xùn)計劃：超市

1、基礎(chǔ)培訓(xùn)；
2、崗位培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)；
培訓(xùn)時間安排（課程）
培訓(xùn)要求：
越來越多的管理者認(rèn)識到培訓(xùn)和發(fā)展是一項至關(guān)重要的活動，持續(xù)不斷地抓好培訓(xùn)的緊迫性也日益顯得突出。培訓(xùn)并不是一種成本，而是一種高效的投資。

培訓(xùn)的條件：
一個現(xiàn)代化的超市企業(yè)要有效地開展培訓(xùn)與發(fā)展工作，要在觀念和措施上具備以下條件：
1、 培訓(xùn)與發(fā)展活動應(yīng)有高層決策者的支持；
2、 適當(dāng)規(guī)模的培訓(xùn)與發(fā)展機構(gòu)；
3、 合格的培訓(xùn)師資；
4、 合理的培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算；
5、 齊備的培訓(xùn)與發(fā)展設(shè)施；
6、 完整的培訓(xùn)工作記錄；
超市管理者對培訓(xùn)目的的幾個誤區(qū)：
1、 以為新員工自然而然會勝任工作；
2、 沒有系統(tǒng)地進行培訓(xùn)，那里弱就培訓(xùn)什么；
3、 高層管理人員不需要培訓(xùn)；
4、 培訓(xùn)是一種成本；
5、 培訓(xùn)時重知識，輕技能，忽視態(tài)度；
誤區(qū)表現(xiàn)形式為：
有什么就培訓(xùn)什么；效益好時無需培訓(xùn)，效益差時無錢培訓(xùn)；忙人無時間去培訓(xùn)；閑人正好去培訓(xùn)，人才不用培訓(xùn)，庸材培訓(xùn)也無用，人多的是，不行就換新人；培訓(xùn)后員工流失不合算。
培訓(xùn)的目的：
培訓(xùn)就是超市企業(yè)組織為員工創(chuàng)造一種學(xué)習(xí)環(huán)境，力圖在此環(huán)境中，使員工的價值觀，工作態(tài)度和工作行為等得以改變，從而使他們能在現(xiàn)在或未來的工作崗位上的表現(xiàn)達到企業(yè)的要求，并為企業(yè)創(chuàng)造更多的利益。
1、 可以提高員工整體素質(zhì)；
2、 可以提高銷售額和為企業(yè)創(chuàng)新的能力；
3、 可以降低損耗；
4、 可以改善工作質(zhì)量；
5、 可以減少事故的發(fā)生；
6、 可以改善管理內(nèi)容；
7、 增強就業(yè)能力；
8、 獲得除收入以外的其它報酬；
9、 增強職業(yè)的穩(wěn)定性；
培訓(xùn)的內(nèi)容：
1、 知識培訓(xùn) 知的問題（商品知識、服務(wù)知識、顧客消費知識）；
2、 技能培訓(xùn) 會的問題；
3、 思維培訓(xùn) 創(chuàng)的問題；
4、 觀念培訓(xùn) 適的問題；
5、 心理培訓(xùn) 悟的問題；
培訓(xùn)前的準(zhǔn)備和要求：
1、 了解受訓(xùn)員工現(xiàn)有的全面信息；
2、 確定員工的知識技能需求；
3、 明確主要培訓(xùn)內(nèi)容；
4、 提供培訓(xùn)材料；
5、 了解員工對培訓(xùn)的態(tài)度；
6、 獲取管理者的支持；
7、 估算培訓(xùn)成本；
8、 對受訓(xùn)員工進行訓(xùn)后評估；
培訓(xùn)效果的評價
1、
層次 類型 目的
1 反映 學(xué)員反應(yīng)如何？——每次課程后給學(xué)員反饋評價表，特別是外聘教師工作如何？是否合適？
2 知識/技能 學(xué)員的知識與技能通過學(xué)習(xí)之后如何？通過小測驗可獲得
3 應(yīng)用 學(xué)員能否應(yīng)用所學(xué)到（包括在教學(xué)過程中的應(yīng)用）知識
4 經(jīng)營效果 從培訓(xùn)前后的結(jié)果差別看培訓(xùn)效果

2、評價方法：
l 面談
l 在受訓(xùn)的員工中抽取重點團組進行調(diào)查
l 記錄
l 考察
3、評價內(nèi)容
l 學(xué)生滿意度
l 學(xué)習(xí)測驗
l 對的執(zhí)行情況
l 經(jīng)營成績
培訓(xùn)形式：
1、 講課；
2、 媒體學(xué)習(xí)；
3、 閱讀；
4、 討論；
5、 答疑；
6、 實習(xí)；
7、 角色扮演（游戲）；
培訓(xùn)準(zhǔn)備：
1、 后勤的準(zhǔn)備；
2、 學(xué)員做好準(zhǔn)備；
3、 教練做好準(zhǔn)備；
4、 準(zhǔn)備培訓(xùn)地點和設(shè)備；
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、 企業(yè)教育：了解熟悉公司的歷史、現(xiàn)狀、未來、發(fā)展、計劃；工作公司及整個組織的環(huán)境；規(guī)章制度；崗位職責(zé)；業(yè)務(wù)流程；企業(yè)文化；績效評估制度；獎懲制度；同事認(rèn)識；
2、 服務(wù)培訓(xùn)；
3、 形體培訓(xùn)；
4、 規(guī)范語言培訓(xùn)；
5、 軍訓(xùn)；
6、 專業(yè)培訓(xùn)：收貨、收銀、客服、電腦流程；業(yè)務(wù)流程；表格填寫；業(yè)務(wù)技巧；
培訓(xùn)課程：
一：員工手冊 （觀念培訓(xùn)、心理培訓(xùn)） 參加人員：全體人員
目的：1、幫助員工了解公司，培養(yǎng)員工的認(rèn)同感；
2、了解零售商業(yè)
3、了解員工的責(zé)任和義務(wù)
二、超市管理規(guī)范 參加人員：全體人員
（一）員工出入超市規(guī)定 觀念培訓(xùn)
（二）員工工作原則 觀念培訓(xùn)
1、 工作時間規(guī)范
2、 儀容儀表規(guī)范
3、 行為及服務(wù)規(guī)范
4、 語言規(guī)范
5、 日落原則
6、 保護顧客人身和財產(chǎn)安全的原則
7、 保護公司財產(chǎn)的原則
8、 保護公司商業(yè)機密的原則
（三）超市術(shù)語及常用設(shè)備設(shè)施 知識培訓(xùn)
1、 超市專用術(shù)語
2、 標(biāo)識牌
3、 常用設(shè)備設(shè)施
三、商品陳列培訓(xùn)
（一）食品干貨、百貨（知識、技能、思維培訓(xùn)） 參加人員：食品、百貨經(jīng)理、主管
1、 食品干貨、百貨陳列的基本工具
2、 貨架位置區(qū)分
2-1上段 2-2黃金段 2-3下段
3、 食品百貨、百貨陳列的基本要領(lǐng)
3-1顯面易見的原則
A、商品陳列顯而易見必須要做到以下幾點；
（1） 商品品名和貼有何等標(biāo)簽的商品下面要面向顧客；
（2） 每一種商品不能被其它商品擋住視線；
（3） 進門商品應(yīng)貼有中文標(biāo)識；
（4） 商品價目牌應(yīng)與商品相對應(yīng)，位置正確；
（5） 標(biāo)識必須填寫清楚，產(chǎn)地名稱不得用簡稱，以免顧客不清楚。
B、打貼價格標(biāo)簽注意事項
3-2放滿陳列的原則
3-3前進陳列的原則
3-4縱向陳列的原則
4、 商品陳列要點
4-1陳列的安全性
4-2陳列的易觀看性、易選擇性；
4-3陳列的關(guān)聯(lián)性
4-4陳列的易取性、易放回性
4-5使顧客感覺良好性
A、清潔感
B、鮮度感
C、新鮮感
4-6提供信息、思想意識具有說服力
4-7陳列的陳本問題
5、常用商品陳列的方法
5-1定位陳列
A、陳列方法
（1）集中陳列
（2）整齊陳列
（3）錯位陳列
B、陳列注意事項
5-2變化陳列
A、紙箱陳列
B、投入式陳列
C、突出陳列
D、翼型陳列
E、階梯式陳列
F、層疊堆積陳列
G、掛式陳列
H、墻面陳列
（二）生鮮 （知識、技能、思維培訓(xùn)）
1、蔬果陳列 參加人員：生鮮經(jīng)理、主管
1-1陳列的形態(tài) 蔬果課人員
A、圓積型
B、圓排型
C、莖排型
D、段積型
E、投入型
F、并立型
G、堆積型
H、植入型
I、散置型
J、圍繞型
K、搭配型
L、階梯型
1-2蔬果陳列七要素
A、底面 B、前面 C、曲面 D、頂面 E、邊面 F、中央面 G、中間段
1-3蔬果陳列技巧
2、肉類 參加人員：肉課全體人員
2-1肉類陳列原則
2-2肉類陳列注意事項
A、開店前 B、營業(yè)中 C、營業(yè)后
3、水產(chǎn)類 參加人員：水產(chǎn)課全體人員
3-1水產(chǎn)品陳列原則
3-2水產(chǎn)品陳列形態(tài)
A、全體集中陳列法
B、段、塊狀魚陳列法
C、橫魚陳列法
4、日配類 參加人員：日配課全體人員
4-1日配品陳列的順序與位置安排
4-2日配品陳列時間安排
四、收貨 參加人員：收貨部全體人員
（一）收貨區(qū)域常用器械解釋及使用（知識培訓(xùn)）
（二）收貨流程 （技能培訓(xùn)）
1、 單據(jù)流程
2、 食品干貨、百貨實物收貨流程
3、 生鮮收貨流程
（三）收貨時的注意事項（技能培訓(xùn)、心理培訓(xùn)）
1、 數(shù)量
2、 品質(zhì)（品名、條形碼、克重、保質(zhì)期、中文標(biāo)識、說明書、防偽標(biāo)記、檢驗合格證）
3、 商品拒收原則
（四）收貨差異、錯誤處理方法（思維培訓(xùn)）
1、 收貨商品項差異
2、 收貨數(shù)量差異
2-1收貨實物數(shù)量大于入機數(shù)量
2-2收貨實物數(shù)量小于入機數(shù)量
（五）退換貨（技能培訓(xùn)）
1、 退貨
1-1退貨原則
1-2退貨權(quán)限
1-3退貨流程
1-4退貨差異處理方法
2、 換貨流程
3、 退換貨時注意事項
（六）贈品收貨注意事項（思維培訓(xùn)）
（七）庫房管理（知識培訓(xùn)）
1、 貨物碼放原則
2、 庫房安全防范措施
2-1防火
2-2防盜
（八）收貨日常工作規(guī)范（觀念培訓(xùn)）
五、收銀員
（一）收銀員素質(zhì)培訓(xùn)（觀念培訓(xùn)）
（二）收銀機的解釋及使用（知識培訓(xùn)）
1、 POS機組成
1-1電腦收銀機
1-2掃描槍
1-3POS機使用及指法
2、 條形碼
3、 信用卡機的使用
（三）收款（技能培訓(xùn)）
1、現(xiàn)金
1-1點鈔技術(shù)
1-2辯別假鈔
2、信用卡
3、其它付款形式
（四）收銀流程（技能培訓(xùn)）
（五）操作注意事項（思維培訓(xùn)）
1、 操作步驟
2、 兌零
3、 商品
3-1價格
3-2條形碼
（六）總收室工作注意事項（觀念培訓(xùn)）
六、客服
（一）總服務(wù)臺（技能培訓(xùn)、觀念培訓(xùn)、心理培訓(xùn)）
1、 接聽電話
2、 廣播服務(wù)
2-1廣播設(shè)備的操作
2-2播報規(guī)定
3、 如何接待顧客問詢
4、 顧客投訴
4-1顧客投訴主要項目
A、商品 B、服務(wù) C、安全
4-2顧客投訴處理原則
5、 贈品發(fā)放
6、 存包
（二）顧客退換貨處（技能培訓(xùn)、知識培訓(xùn)）
1、 退換貨流程
2、 退換貨審核標(biāo)準(zhǔn)
3、 消費法規(guī)培訓(xùn)

七、樓面 參加人員：樓面經(jīng)理、主管
（一）流程（技能培訓(xùn)）
1、 收貨流程
2、 補貨流程
3、 生鮮補貨流程
4、 店內(nèi)促銷流程
5、 商品報損流程
6、 供應(yīng)商退、換貨流程
7、 物品攜出、攜入、歸還流程
8、 商品破損、壞包處理流程
9、 部門間調(diào)貨流程
（二）理貨員服務(wù)培訓(xùn) （思維培訓(xùn)、心理培訓(xùn)） 參加人員：全體理貨員
1、 禮貌用語
2、 如何接待顧客問詢
3、 顧客投訴
3-1顧客投訴主要項目
A、商品 B、服務(wù) C、安全
3-2如何處理顧客投訴
A、傾聽顧客的投訴
B、表示道歉
C、提供解決方案
3-3處理顧客投訴要領(lǐng)
（三）補貨/理貨（知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)）
1、 補貨原則
2、 補貨動作
A、補貨前 B、補貨時 C、補貨后
3、 理貨基本原則
4、 補貨/理貨缺貨處理方法
5、 補貨/理貨時安全注意事項
（四）庫房整理（知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)）
1、 庫存區(qū)碼放的原則
2、 庫存區(qū)的安全碼放
2-1庫存商品碼放原則
2-2庫存單的填寫
2-3庫房安全管理規(guī)定
3、 庫存區(qū)的防火/防盜規(guī)定
（五）商品促銷 （知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)） 參加人員：運營經(jīng)理、主管
1、 店內(nèi)商品促銷原則
2、 促銷商品陳列要點
2-1端架 2-2堆頭 2-3貨架 2-4價簽
（六）損耗控制（技能培訓(xùn)、思維培訓(xùn)）
（七）賣場清潔規(guī)定（觀念培訓(xùn)）
八、保衛(wèi)
（一）保衛(wèi)部人員素質(zhì)培訓(xùn)（觀念培訓(xùn)）
（二）典型事件處理（思維培訓(xùn)）
1、 稽核工作要點
2、 防盜器報警
3、 偷盜事件的處理
4、 監(jiān)控中心發(fā)現(xiàn)異常情況的處理
（三）防火/防盜管理制度（觀念培訓(xùn)）
（四）消防器材的使用（知識培訓(xùn)）