金牌店長精益管理增長班

培訓關(guān)鍵詞：金牌店長培訓,精益管理培訓

金牌店長精益管理增長班(劉曉亮)課程介紹：

店長能力“小問題”帶來“大改善”；六項精益法引爆降本增效，門店利潤必增5%+！

一、你知道胖東來、海底撈生生不息的真正秘密是什么嗎？就是精益管理！
    粉絲量不是門店救世主，體驗感才是門店活得好的宇宙盡頭！近年來，很多連鎖門店由粗放式經(jīng)營已經(jīng)成功邁入到規(guī)范化管理。但是，業(yè)務流程標準化了，員工就會自動按照標準化去創(chuàng)造顧客價值嗎？不一定！只有店長能力中同時具備精、準、細、嚴的精益管理理念，顧客極致體驗感才會出來，門店運營效率與利潤增長才會同步實現(xiàn)。
    劉曉亮教授是中國較早把精益思想從生產(chǎn)制造引進到門店管理的培訓專家。他研發(fā)的《六項精益管理》門店課程認為：店長經(jīng)理只要在六項門店經(jīng)營管理核心能力上做到精細化，利潤增長就會水到渠成。《六項精益管理》能力如下：統(tǒng)籌領(lǐng)導組織協(xié)調(diào)能力、工作的計劃性與條理性能力、數(shù)據(jù)分析與銷售決策能力、業(yè)務復盤與解決問題能力、市場洞察與趨勢判斷能力、突發(fā)事件差評處理能力。這六項管理能力就是當下各類門店店長運營一家門店最欠缺的能力，六項能力同時精進就是門店利潤倍增的高光時刻了。兩天線下大課，案例+思路+方法+工具的全經(jīng)營內(nèi)化演繹，引爆餐飲、服飾、珠寶、美容、美發(fā)等服務行業(yè)利潤增長。30年沉淀的門店管理提升專家、金牌店長創(chuàng)始人劉曉亮教授的版權(quán)課程，值得信賴！ 2天=2年�。�

二、“小問題”帶來“大改善”，你有以下八個“小問題”嗎？
1、門店第一大問題：從總監(jiān)到區(qū)經(jīng)到店長到員工個個都錯把粉絲量當“救世主”，其實是體驗感不足流失了顧客，如何轉(zhuǎn)變思路重視精益管理練內(nèi)功？
2、門店第二大問題：有流量賣出很多優(yōu)惠卷/體驗卡，但是私域轉(zhuǎn)化差，店長如何推動團隊提升轉(zhuǎn)化率？
3、門店第三大問題：員工工資低人心渙散躺平多，干勁不足，店長如何優(yōu)化機制激勵團隊拿到執(zhí)行力完成目標達成率？
4、門店第四大問題：門店員工問題天天一大堆，嚴重降低顧客體驗感，店長如何帶領(lǐng)團隊復盤化解管理痛點？
5、門店第五大問題：門店每天數(shù)據(jù)天天填寫，業(yè)績沒看到改善，店長如何帶領(lǐng)團隊做數(shù)據(jù)分析并且做出促銷決策，以推動目標？
6、門店第六大問題：“消防隊”出來的店長很多。如自己有一個門店，同時又要管理其他三個店，如何做好店長雙重角色與工作計劃的條理性？
7、門店第七大問題：大店小店各崗位缺乏統(tǒng)籌、員工顧客沖突多、差評問題不斷，店長如何做好對外溝通協(xié)調(diào)，化解矛盾，推動目標達成？
8、門店第八大問題：店長氣場不足嚴重缺乏號召力，門店佛系躺平員工多，店長如何帶領(lǐng)大家一心一體一方向，共同完成目標？

三、“小問題”帶來“大改善”的八大收益:
1、全體店長嚴格執(zhí)行精益管理思路、方法與工具，單店降本增效利潤提升5%+
2、提供私域轉(zhuǎn)化高客單價的三套解決方案與話術(shù)模板，主推產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率提升30%+
3、提供薪酬+考核+晉升三大機制的優(yōu)化方案與激勵機制，門店員工戰(zhàn)斗力提升50%+
4、提供門店數(shù)據(jù)分析的2個方法與行為改善的模板，店長數(shù)據(jù)決策能力提高50%+
5、提供差評轉(zhuǎn)好評操作指南，好評率提升50%+
6、提供門店經(jīng)營分析的核心工具：業(yè)務復盤法，提升經(jīng)營痛點改善率30%+
7、針對“店長+區(qū)經(jīng)”雙重角色的店長，工作條理性效率提升30%+
8、掌握氣場修煉方法，門店店長氣場當場提升50%+

四、“小問題”帶來“大改善”的培訓方案（2天1夜）：

導入：精益開辟利潤增長第二戰(zhàn)場
1、精益是何方神仙？精益管理五環(huán)圖
2、精益管理從流程優(yōu)化開始：123流程優(yōu)化法
3、導入精益管理的168法則：一個信仰，六項能力，八大模板
4、案例分析：胖東來、海底撈門店精益管理底層邏輯與應用場景拆解。他們行，你也行。
★ <本單元落地工具>：六項精益管理模型、168精益管理法則、《精益門店管理操作手冊》（價值10萬元）

第一單元：向統(tǒng)籌組織能力要精益管理
一、為什么店長缺乏統(tǒng)籌能力？
二、如何培養(yǎng)店長領(lǐng)導統(tǒng)籌能力？
1、首先訓練自己的領(lǐng)導氣場：領(lǐng)導氣場123法則
2、系統(tǒng)思維能力的培養(yǎng)：組織架構(gòu)推動法、構(gòu)建思維樹六步法
3、現(xiàn)場決策能力培養(yǎng)：現(xiàn)場決策速成五步法
三、店長統(tǒng)籌能力的具體應用
1、四個店內(nèi)場景，如何快速統(tǒng)籌？
科學排班、員工調(diào)度、顧客投訴、對外協(xié)調(diào)
2、落地應用模板：《21天領(lǐng)導統(tǒng)籌力訓練手冊》
四、現(xiàn)場練習：根據(jù)現(xiàn)場學員的案例，如何快速調(diào)動人力支持兄弟門店搞好新店開業(yè)活動？
★＜本單元落地工具＞：店長氣場123法、組織架構(gòu)推動法、構(gòu)建思維樹六步法、現(xiàn)場決策五部曲、21天統(tǒng)籌能力訓練手冊

第二單元：向工作條理能力要精益管理
1、為什么很多店長每天工作一團亂麻？業(yè)績增長的“源頭”亂了！
2、工作計劃制定五步法與工作有條理性的12字方針
3、店長高效工作計劃安排的五大工具模型：
工作分解結(jié)構(gòu)法、關(guān)鍵路徑圖法、任務列表法、項目時間進度法、資源規(guī)劃法
4、工作計劃100%執(zhí)行監(jiān)控的十大方法，你將腦洞大開！
5、案例分析：一位餐飲店長與一位醫(yī)藥店長的工作計劃對比，看看誰的工作條理性強？
★ <本單元落地工具>：工作條理12字方針、計劃制定五步法、擺脫消防員角色一指禪、《21天工作條理性練習手冊》

第三單元：向數(shù)據(jù)分析能力要精益管理
1、九成店長只會填寫報表，不能看懂報表
2、測測你的門店“病”了嗎？健康門店5個體檢指標
3、如何操作兩大常用的數(shù)據(jù)分析方法來降本：同比法、環(huán)比法？
4、你能看懂數(shù)據(jù)分析背后的業(yè)績“邏輯”嗎？門店數(shù)據(jù)分析的思路：-五步改善法
5、門店降本增效的“五七”干校法：五個技術(shù)與七大措施給不必要的“浪費”一網(wǎng)打盡
6、如何通過數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)成本控制的改善點：盈虧平衡點、客單價、營業(yè)額、員工考核等等
7、案例分析：××餐飲門店月度《損益表》數(shù)據(jù)全景分析，你看得懂嗎？降本增效的機會點在哪里？
★ <本單元落地工具>：“病店”體檢三項關(guān)鍵指標、高效數(shù)據(jù)分析五步驟

第四單元：向業(yè)務復盤能力要精益管理
1、業(yè)務復盤≠工作總結(jié)
2、業(yè)務復盤推動業(yè)績增長的神器：復盤方法論四部曲
3、我們有哪些工作場景需要進行復盤？三種復盤類型如何推動業(yè)績增長？
①、如何利用總結(jié)復盤開好班組會議，基于日常工作的月周日階段總結(jié)
②、經(jīng)營問題的整體復盤回顧。如促銷活動、經(jīng)營痛點、管理短板
③、專題項目的復盤。如特定項目結(jié)束，輸出項目的復盤報告
4、落地工具：《團隊共創(chuàng)法》的應用
5、現(xiàn)場演練：抖音優(yōu)惠卷體驗卡賣出去很多，但是真正轉(zhuǎn)化到主推套餐的私域流量不多，怎么辦？
★ <本單元落地工具>：《團隊共創(chuàng)操作手冊》、靶向粉碎問題的六連環(huán)、私域流量轉(zhuǎn)化四部曲

第五單元：向市場判斷能力要精益管理
1、市場環(huán)境變化的敏感度是店長十分重要的能力！
2、商圈調(diào)研結(jié)果如何直接影響品類的銷售？如何讓爆品顯神威？
3、落地工具：市調(diào)能力必備的一種心態(tài)兩套動作三張表格，馬上應用！
4、如何做競品SWOT分析？制定本門店的營銷打算，報上級批準實施拉動業(yè)績！
5、案例分析：XX服飾王店長的市調(diào)挽救了一個品類的命運，驚呼不撞南墻不知市調(diào)的威力。
★ <本單元落地工具>：《商圈精準調(diào)研操作手冊》、SWOT競品分析法

第六單元：向突發(fā)處理能力要精益管理
1、突發(fā)事件是門店精細化管理的一面鏡子，考驗店長的公關(guān)能力
①、處理突發(fā)事件“及時性”的困難點與專業(yè)度是什么？
工具：《現(xiàn)場突發(fā)處理的六步程序圖》
②、完善門店運營制度：每半年必須優(yōu)化突發(fā)事件處理的SOP
工具：《突發(fā)事件處理流程優(yōu)化表》
2、對待門店員工導致的“差評”，你還在罰款20元嗎？
①、一流企業(yè)對待“差評”的態(tài)度與機制是什么？
②、落地工具：“差評轉(zhuǎn)好評”處理五部曲
3、凡事預則立，不預則廢！三個預防機制常態(tài)化管理才是成功的關(guān)鍵
4、案例分析：XX超市老太太摔倒骨折事件，高手店長的危機決策水平就是不一樣！
★ <本單元落地工具>：政府職員溝通三策略、《突發(fā)事件處理手冊》、《差評轉(zhuǎn)好評操作手冊》

五、講師簡介：劉曉亮老師
著名連鎖管理專家
中國金牌店長創(chuàng)始人
六項精益管理模型創(chuàng)立者
100多家中小連鎖企業(yè)指定培訓供應商
清華、北大、上海交大EMBA班特聘講師
企業(yè)管理咨詢有限公司首席顧問

課綱下載

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